摘要：新淮安网(www.xhuaian.com)12月22日讯：“世界上好的葡萄酒，从来都是敬畏自然、传承文化、经过时间考验的产物。”葡萄酒专家如是说。“可以说，作为一个已有80多年历史的红酒品牌，张裕解百纳已经具备了这些内在基因。”昨日，张裕江...
新淮安网(www.xhuaian.com)12月22日讯：“世界上好的葡萄酒，从来都是敬畏自然、传承文化、经过时间考验的产物。”葡萄酒专家如是说。
“可以说，作为一个已有80多年历史的红酒品牌，张裕解百纳已经具备了这些内在基因。”昨日，张裕江苏公司的张总经理告诉记者，张裕解百纳的诞生，最早可追溯到1931年，而其和南京的渊源也颇深——
解百纳最早的商标注册地就在南京，目前，其注册证书也恰恰“躺”在位于南京的中国第二历史档案馆里。
张裕解百纳和南京结下不解之缘
仔细端详张裕解百纳，你会发现瓶标上刻画一个充满历史厚重感的“老门头”。“这个寓意为系出名门。”张总表示，张裕是个百年老字号，解百纳也走过了它80余年的生命年轮。
据了解，1931年，张裕公司在烟台的葡萄园经过多年嫁接改良，培育出一个新的酿酒葡萄品种——蛇龙珠。张裕以蛇龙珠作为主要酿酒原料，调配赤霞珠等葡萄品种，酿造出一种全新口味的干红。时任张裕总经理的徐望之先生从张裕创始人张弼士倡导的“中西融合”、“携海纳百川”的经营理念得到灵感，将它命名为“解百纳”。
1936年，张裕公司开始为“解百纳”申请注册商标，在1937年经当时的中华民国实业部商标局批准，张裕公司正式注册了解百纳商标，注册证书号为“第33477号”。“该文件现存南京的中国第二历史档案馆。”
“其实，张裕早在1912年就和孙中山先生有过亲密接触。”张总告诉记者，当年，孙中山先生曾由上海经水路赴北京与北洋政府谈判，途中在烟台做短暂停留，当时他特地参观了张裕公司，并品尝了张裕葡萄酒，欣然挥笔题词“品重醴泉”以示嘉勉。而“醴泉”出自《礼记》中的“天降甘露，地出醴泉”,“品重”既赞许了张裕的葡萄酒品质，也是对张弼士先生创办公司走实业救国道路的褒奖。
从葡萄到酒，都有自己的核心技术
“好酒一定是文化传承、经历时间考验的产物，欧洲的顶级葡萄酒一般均有上百年甚至数百年的历史。”葡萄酒专家认为，经过几代酿酒师80年的漫长摸索与传承，张裕解百纳不仅有悠久的历史沉淀，而对土地和品种特性的认识、酿造工艺的掌握等方面更形成了自己的核心技术，已经具备一个好酒的内在基因。
“俗话说，七分原料，三分酿造。”张总告诉记者，张裕对解百纳的原料十分苛求，其主要葡萄品种是蛇龙珠葡萄，经过几十年的栽培改良，已经被证明在烟台地区栽培表现最好，这也使得张裕解百纳形成了自己独特的区域特点及口感风味。目前，张裕公司在烟台拥有全球最大的蛇龙珠葡萄种植基地，其产量占了烟台地区蛇龙珠总产量的80%，占了全国总产量的70%。
据了解，张裕解百纳的独特风味还源于传承80余年的工艺配方。经过历代酿酒师的积淀，张裕解百纳形成了独家工艺配方，从葡萄原料种植开始、到发酵、橡木桶陈酿、调配等环节已形成了严格系统的操作规范及标准。
与法国波尔多红酒一样，张裕解百纳也属于混合型葡萄酒，以蛇龙珠来圆润柔和口感，以赤霞珠来强化结构。不同葡萄品种相辅相成，如同钢琴协奏曲，使张裕解百纳形成均衡的结构、优雅的香气和醇厚的口感。
4亿瓶销量、出口欧洲28个国家
和当初“中西融合、海纳百川”的寓意一样，目前，张裕解百纳已经出口到欧洲28个国家，进入了3000多家欧洲超市、欧洲邮购销售系统、欧洲葡萄酒专卖店、欧洲五星级饭店及德国汉莎航空公司的头等舱，成为首个能够打入欧洲市场的中国葡萄酒品牌。
在口味最为挑剔的英国，世界三大酒评家之一的英国葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊给这瓶“中国创造”的干红打出了16分，这往往是她对法国五大名庄副牌酒的评分。
而记者也了解到，在此前召开的全国糖酒会上，张裕也宣布解百纳产品取得了4亿瓶的销量，成为世界最大的葡萄酒单品之一，宣告了中国葡萄酒在世界创下一个里程碑式的销售成绩。“4亿瓶葡萄酒是什么概念?把这么多酒瓶首尾相连，可以环绕地球三圈。”
