摘要：1、 人参的兴盛与衰落数据显示，目前全球的人参年产量在8万吨左右，其中我国人参产量超过了4.6万吨，占据了50%以上的份额，是名副其实的人参最大生产国。意外的是，我国在人参市场的话语权并未和产量匹配，人参产业的真正壮大，还有很长的路要走。事...
1、 人参的兴盛与衰落
数据显示，目前全球的人参年产量在8万吨左右，其中我国人参产量超过了4.6万吨，占据了50%以上的份额，是名副其实的人参最大生产国。意外的是，我国在人参市场的话语权并未和产量匹配，人参产业的真正壮大，还有很长的路要走。
事实上，和如今野人参资源枯竭不同，我国历史上的野人参产量高、品质佳，备受古人的追捧，连续辉煌了两千余年，直至近代才没落。
2020年10月24日，湖北宜昌市夷陵区老街菜市场，商家售卖长白山鲜人参。
我国对人参的记载最早可追溯到商朝的甲骨文，里面的参字形象、生动：上部似人参位于地面的部分，有茎、有叶，还有果浆；地面之下的部分，主根、侧根分明可辨。证实我国是世界上最早记录、使用人参的国家。
唐宋时期是我国古代经济、文化的顶峰，与其他地域贸易频繁，对人参的需求量暴增。当时契丹境内的女真人大量采挖人参与宋朝的交易。
等到了明清我国人口激增，对人参的需求量进一步增加。文献记载1604年仅8个月的时间里，女真向明朝出售了1700公斤的人参。和现代种植的家参不同，那时的人参基本是2-3两，甚至更大的纯正野人参。
1607年，明朝突然关闭辽东马市，禁止人参交易。女真采挖的人参失去了销路，两年只能竟有5万公斤腐烂。不难看出，400年前长白山的人参储量之巨。后来有历史学家评论，长白山丰富的人参资源，为女真的崛起提供了源源不断的资金支持，为清朝取代明朝贡献了一份力量。
清朝中后期人口数量继续膨胀，对人参的消耗量呈几何数字增加，导致人参资源日趋枯竭，人参交易也由斤改成了两。雍正朝产量骤减到3000两，而乾隆时期已不足1000两，这时一棵3/4两的野人参绝对是稀罕物。
1860年中俄签订《中俄北京条约》，乌苏里江以东约40万平方公里的中国领土全部归为俄国，这就是近代中国人参骤减的另一个重要原因：产地减少了大半。
2、 野人参为何这么稀缺
目前我国市场上销售的人参绝大部分是人工种植的人参，生长年龄从5-20年不等。部分网友疑惑，总是将种植的人参归为“异类”，理由是加入了化肥、农药，人参不健康。诚然，家参与纯正的野人参存在差距，但控制好肥料用量、符合种植规范，人食用完全没有问题，就像我们吃的蔬菜、水果样，哪个不添加农药？
问题的重点是，市场上的一棵野人参价格几十万、甚至上百万，为何不大力发展野人参？原来里面大有文章。
我国对野人参的定义几经变化。起初按照《野山参分等质量》的国家标准，野人参是指生长于深山密林或林下籽超过15年自然生长的人参。期间几无人为干预，野人参在户外历经风吹雨打，生长缓慢，数量稀少。为活跃市场，后来又将人工播种，在野外环境下生长超过15年以上的人参也定义为了野人参。
野人参一般长在海拔1000-2000米的原始高山森林中，以长白山腹地为多。但并不意味着随便开采一片山地就能种植。一般野人参选择在坡度大于10度大的山地，这就淘汰了一批过于平坦的区域。之所以要有缓坡，首先是减少积累雨水的可能，野人参喜阴怕涝，缓坡减少了水分侵蚀；其次坡度提供了遮阴的条件。
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需要指出的是，野人参怕光，惧怕阳光直射，但丝毫无阳光，人参也不能生长，所以碰到阳光斜射对于野人参来说，无疑是最大的幸事。选择的缓坡山地，对它的郁闭度也有一定的要求：郁闭度不宜过高，否则阳光通透性太差，野人参的生长缓慢，甚至大幅减少直至绝产；郁闭度不宜过低，阳光射入光线过多、强度过大，有可能将野人参枝叶灼伤，造成死亡。
更苛刻的是，野人参生长对土壤养分的消耗量巨大，这也就是野人参为何多是单棵或几棵出现，几乎不存在成片的集中冒出，这就为野人参的发现设置了天然障碍。现实的情况是，相当部分区域土地贫瘠，无法为野人参提供足够的营养物质，以至于埋下种子，也无法健康成长，还未成型就已消亡或被昆虫啃食。
再者寻找、采挖野人参也大有讲究。按照古时流传下来的传统，找到野人参先拴上红绳，采挖时用工具把四周的土刨开，小心翼翼地把整个人参取出，不破坏每一根根须。最后把人参用土坑里的原土包裹，再把苔藓附在外层。挖人参人还要把红色的果实埋在土坑里，等待来年生根发芽。
3、 野人参价格飞涨
从上文不难看出，野人参的生长条件可谓是苛刻至极，产量稀少也属正常，反映到市场上则是居高不下的价格。资料显示，目前我国野人参（山参）储量只有几十公斤，而每年只有5-6公斤的人参流入市场，等到晒干制成成品只有2公斤，所以野人参价格屡创记录。
2015年一棵仅有86克百年的鲜野山参，以238万元的价格成交。但仅仅过去4年的2019年，一棵30克的百年野山参竟拍过300万元的高价。同年，一棵3百多年重68.8克的野山参，成交价达到了1000万元。
那么问题来了，一旦大规模野人参种植取得突破，价格势必下跌；还是要继续享受这种稀缺性的疯狂价格呢？
原创：老高
