摘要：名酒，在无数国人心中，一直是高端、品质、稀缺、品牌的代言。随着市场竞争日益白热化，产品向品质靠拢、品牌向名酒品牌靠拢的理念逐步形成。而随着时代的不断推进，我们也看到了“名酒品牌力量”的回归。古井贡酒，是中国名酒品牌中踏实的“实力派”。它作为...
名酒，在无数国人心中，一直是高端、品质、稀缺、品牌的代言。随着市场竞争日益白热化，产品向品质靠拢、品牌向名酒品牌靠拢的理念逐步形成。而随着时代的不断推进，我们也看到了“名酒品牌力量”的回归。
古井贡酒，是中国名酒品牌中踏实的“实力派”。它作为中国老八大名酒之一，经过多年积累、沉淀，不仅形成了广泛的市场认知，其扎实的品牌实力、悠久的文化底蕴、优秀的产品质量、庞大的产业规模，无一不是提升古井品牌价值的“真实力”。
01
真实的技艺传承
古井贡酒酿酒技艺，距今已经有1800多年。历史上明确记载：公元196年，曹操上表汉献帝刘协，进献家乡美酒“九酝春酒”，并上表说明九酝春酒的酿造方法，此法至今仍收录在贾思勰的《齐民要术》中。这作为中国酿酒古法最早的记载，2018年，《九酝酒法》 获得“世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法”吉尼斯世界记录。由此，古井也确立了国家级非遗保护项目古井贡酒传统酿造技艺传承人制度，保证了古井贡酒作为“中国第一贡”一脉相承的正统性和真实性。
而今梳理古井贡酒的技艺传承脉络，从东汉的九酝春酒，到明清的减酒，到今天的古井贡酒，都依赖于《九酝酒法》的无断代传承，而以《九酝酒法》为基础，古井贡酒，便成为中国白酒历史中真正的传承者，推广者、见证者。
02
真实的老八大名酒
1963年，首次参加评选的古井贡酒被评为国家名酒，并位列老八大名酒第二名，并收获了一组迄今无法超越、堪称中国白酒的最美评语：“色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息。”专家把古井酒体香气配以“幽兰”来定论，无疑将中国白酒之美之魂描绘的既具象又优雅。
随后，古井贡酒凭借着稳定的口感质量，连续四届蝉联国家白酒评比金奖，并有了“酒中牡丹”美誉。在1987年，古井选入国宴用酒，用于招待国内外贵宾，惊艳了一个时代。
在后期发展中，古井又先后获得了巴黎十三届进博会金奖、全国质量标杆、全国重点文物保护单位、国家工业遗产、“世界烈酒名牌”等荣誉称号，并依托稀缺的产地资源、品质资源和老名酒资源，在2015年开启全球巡礼之旅，先后走进美国纽约、法国巴黎、意大利米兰等数十个国家和著名城市，向国人和世界展示着以其为代表的中国名酒品牌之美。
2019年，古井以1469.8亿元的品牌价值位列中国白酒第四名，且古井集团白酒主业年度营收首次突破百亿。2021年，中国品牌之旅在中国11个核心城市有序展开。作为老八大名酒的古井，自有一番名酒品牌的底气！
03
真实的工艺创新
众所周知，“桃花春曲”、“无极之水”、“无极酒窖”等概念，是古井围绕品质创新所宣传的传播概念。它以极具中国传统美学元素，不仅构建了1800多年工艺传承的品牌和文化意境，而且它还在与时俱进，与江南大学等十多所高校和科研院所建立了产学研合作关系，引进了价值数亿元的高端精密研发设备。并按照国家顶尖实验室标准建设研发中心，建立现代化人才机制。经过十年科研的呕心沥血，创造了一个全新的白酒品类——古香型·烤麦香！
古井贡酒·烤麦香的香型完全跳脱了中国白酒传统香型品类的禁锢，而是以“小麦”为支点，诠释了古井贡酒新的酿造高度！
古井贡酒·烤麦香，采用的是“五古四曲三醅”“泥石二窖”“U型堆积”“三醅生香”的复合酿造型工艺。其中，多曲种的使用，多种发酵方式的融合，两种窖池形态复杂发酵方式的集合应用，想要在多种工艺融合创新中获得融合平衡，又能让酒体呈现出复杂的香气层级，这是极具挑战的工艺创新。
但古井，却凭借着扎实的基本功，不仅保留了古井贡酒原有的浓香特点，还在古井贡酒·烤麦香中呈现出了一丝烘焙气息：其间江淮老窖香、蜜香、醇香、窖陈、糟香、芝麻香等复合香气表现均衡，回甘持续，其酒体香气层次之多，跨度之广，体现的是古井踏实刻苦的酿造智慧！（来源：酒游记）
